Al 40 jaar leidinggevend in biodynamisch

 
 

Wanneer je “gewoon” gezond eet, heb je geen voedingssupplementen nodig. Dus “gewoon” elke dag fruit, groente, vezeltjes, beetje zuivel etc. dan komt het goed, ook gedurende de wintermaanden die aanstaande zijn.

 

Alleen; dat “gewoon” daar zit het addertje onder het gras! Om te beginnen zijn voedingsrichtlijnen gemiddelden, en zijn de enige differentiaties geslacht en leeftijd. En achter deze twee gaat al een wereld aan verschillen schuil die elk gemiddelde onderuit kan halen. Daarbij, een retorische vraag: wie haalt het om consequent de gemiddelden te halen? Dus dan maar gewoon voor alle zekerheid in de maanden met de “r” dagelijks een multi, toch?!

Dat was vorige week nog eens een fijn bericht! Onderzoekers, zo berichtte onder andere nu.nl, van de universiteit van Michigan hadden onderzoeksresultaten gepubliceerd waaruit bleek dat kaneelaldehyde vetverbranding in menselijke cellen zou stimuleren.

 

Michigan is 1 van de 50 staten van de VS, mocht je dat net als ik even niet zo uit je hoofd weten.

 

Ik kan me goed voorstellen dat Amerikaanse onderzoekers als Middeleeuwse ridders hun leven wijden aan het vinden van de heilige graal die de obesitas- draak gaat verslaan. In Amerika namelijk zijn zo’n 68 miljoen mensen  ouder dan 25 jaar, obees, en nog eens 65 miljoen Amerikanen ouder dan 25 jaar  hebben overgewicht. In procenten uitgedrukt gaat het om respectievelijk 32% en 30%.

 

In navolging van Louis Couperus, die constateerde dat hij in diepste wezen een Hagenaar was, moet ik erkennen dat ik een holobiont ben. Het is een betrekkelijk nieuw woord, dat er op duidt dat er een intensieve samenwerking is tussen het menselijk organisme en de hem omringende (bacterie, virus, bacteriofaag  etc.) wereld; wetenschappelijk aangeduid als “metagenoom”. Er zijn zelfs wetenschappers die voorgesteld hebben om het woord ‘ik”  te vervangen door “wij”. 

In Ons Microbioom, uitgave van de stichting Biowetenschappen en Maatschappij (2016, no 4), onderneemt Cor van der Weele, bijzonder hoogleraar Humanistische Wijsbegeerte in Wageningen, een poging om het begrip “identiteit” opnieuw te definiëren in het licht van alle nieuwe inzichten rond het samenleven van mens en de microbiële wereld om hem heen. Dit stukje is door hem geïnspireerd.

Er wordt steeds meer onderscheid gemaakt in soorten lichaamsvet. Tegenwoordig heb je bruin vet, wit vet en zelfs beige vetweefsel in je lichaam. Bruin vet is onmisbaar voor je lichaam en heeft een positief effect op je lichaamsgewicht. Het kan namelijk vet omzetten in warmte waardoor het energiegebruik toeneemt. In plaats van het opslaan van vet, wordt er vet verbrand. Het wordt dan ook gezien als een serieus wapen tegen overgewicht. De warmte die ontstaat door bruin vet is nodig om de lichaamstemperatuur op peil te houden. Dus hoe meer en hoe actiever het bruine vet is bij iemand, hoe sneller de verbranding. Beige vet stimuleert ook de verbranding, maar minder dan bruin vetweefsel.

Psst... Wil je deze pagina delen?